SIPARIO sulla Cambusa dello Chef
di // pubblicato il 11 Aprile, 2007
Ho sempre considerato (ritenendo?di essere un numero incalcolabile di sostenitori) la buona tavola, il saper cucinare in modo eccellente, una forma di arte contemporanea ed è in questo ambito che la rubrica oggi ospita un progetto unico nel sue genere in Italia.
L?Associazione di Promozione Sociale SIPARIO da anni si occupa di progettare, organizzare e gestire 
momenti formativi e di svago per ragazzi con handicap intellettivo e, grazie (ancora una volta) all?Ente Cassa di Risparmio di Firenze, in collaborazio
ne con ?La Cambusa dello Chef? e ?Nautors Swan? uniscono le loro
specifiche
professionalità per dare origine a una tre giorni di solidarietà sulla barca messa a disposizione da Leonardo Ferragamo con la finalità?dell?inserimento professionale nel mondo del lavoro di ragazzi portatori di handicap.
Infatti, proprio nell?ambito del corso ?Ristorante&Oltre? dell?Associazione Sipario (mirato all?inserimento professionale di alcuni ragazzi nel campo della ristorazione per una loro futura autonomia lavorativa) si alterneranno, nei tre giorni,?ragazzi??addetto alla cucina? e? ?addetto alla sala?.
Sulla barca Swan45 Cuor di Leone saranno?organizzate prove di cucina in mare, nello stile Cambusa dello Chef con?i ragazzi?assistiti da Grandi Chef della ristorazione toscana:?Cosimo e Andrea il primo giorno, Lorenzo ed Edoardo il secondo, mentre il terzo, tutto al femminile, con Nomita, Laura e Maddalena,?per un giorno sotto i riflettori della ribalta insieme a?Marco Stabile Chef L'Ora d'Aria, Natasha Santandrea Chef La Tenda Rossa e Richard Leimer Chef La Terrazza Brunelleschi,?ben felici di mettersi alla prova e dimostrare tutto ciò che sanno fare e quanto ancora possono migliorare per raggiungere un ?sogno?, quello di aprire un ristorante a Firenze gestito da loro.
L?Associazione Sipario nasce nel 2003 per volontà di un gruppo di amici e non gode di alcuna sovvenzione 
pubblica, ma opera grazie ai contributi dell'Ente Cassa di Risparmio di Firenze ed è a disposizione delle famiglie per collaborare ed insieme supportare?la crescita dei?figli con l?obiettivo di un loro futuro in autonomia.
Le uscite in mare sono previste per i giorni 13 ? 14 e 16 aprile 2007 e si svolgeranno con il seguente programma:
ore 10,00 Appuntamento al porto di Scarlino
ore 11,00 Imbarco e partenza
ore 12,00 Aperitivo
ore 13,30 Lunch per gli intervenuti con i piatti preparati dallo ?Chef? in collaborazione con l'?apprendista chef? di SIPARIO
ore 16,00 Rientro al porto di Scarlino
Intenzione dell?Associazione Sipario sarà poi quella di propagandare il DVD girato a bordo in varie occasioni e 
soprattutto nell?ambito di una cena di gala, per ospiti ad invito, da svolgersi nel mese di settembre 2007 presso un locale prestigioso. La serata sarà speciale ed unica perché ognuno degli chef a bordo firmerà un piatto della cena ed il ricavato della stessa sarà interamente devoluto all?Associazione. Prima di tale evento, è già organizzata un?altra serata, e anche tale incasso sarà devoluto all?Associazione Sipario, il 28 maggio prossimo al Saschall di Frenze dal titolo ?Ballando con le nostre stelle?: inizio alle ore 19 con balletti di bambini dai quattro anni agli adulti. Troverete tutti i programmi e ogni informazione sul sito ufficiale (www.associazionesipario.it)