Sagra dei ‘Pici’ a Celle..
di // pubblicato il 22 Maggio, 2008
Nell’ambito della rassegna "I Sapori del Monte Cetona" il fine settimana del 23, 24 e 25 maggio, nel grazioso paese Celle sul Rigo, (frazione di San Casciano dei Bagni), si terrà la XXXIX edizione della “SAGRA DEI PICI”.
Celle è un piccolo borgo medievale della provincia di Siena, situato tra la Val d’Orcia e la Valle del Paglia, che vanta un panorama senza fine e una popolazione unita e serena con all’attivo tante belle iniziative, tra le quali spicca questo interessante appuntamento.
“Celle” deve il suo nome alle caratteristiche grotte ipogee che sono ancora esistenti ed in gran parte trasformate in cantine.
Il borgo medioevale, edificato presumibilmente su di un precedente "castrum“ romano, conserva ancora oggi una maestosa torre duecentesca dalla quale si può ammirare un panorama indimenticabile sulle vallate circostanti. Segnalo un bellissimo pozzo settecentesco in pietra, alcuni eleganti palazzi con finiture di epoca rinascimentale, la chiesa di San Paolo Converso con il suo Crocefisso Ligneo del ‘400, la suggestiva chiesa di San Giovanni Battista e le antiche viuzze che magicamente riportano la mente verso tempi passati.
La Sagra è molto conosciuta nella zona e da tanti anni, si rinnova l’ultima domenica del mese di maggio, celebrando sapientemente il piatto tipico del paese, i ‘pici’, pasta dalla forma di grossi spaghetti irregolari, segno della loro autenticità perché lavorati a mano.
Parlare di questa antica sagra mi provoca una grande emozione; il mio ricordo è legato ai profumi, ai nuovi abiti che il paese cominciava a vestire molti giorni prima del giorno tanto atteso, alle laboriose e sane preparazioni che il tempo per fortuna non ha mai cancellato.
Fare i pici è un’arte e le massaie di Celle sono tutte delle grandi artiste. Tengo a puntualizzare che anche noi donne più giovani conosciamo la ricetta “segreta” dei pici fatti a mano, e riusciamo ad “appicciare” , come si dice da queste parti, con estrema naturalezza.
La tradizione di preparare questo tipo di pasta, che da sempre è stata alla portata di tutti per la semplicità degli ingredienti che la compongono, è tramandata di generazione in generazione. Bastano un po’ di acqua ed un po’ di farina dosate dall’esperienza per deliziare qualsiasi palato, anche il più esigente!
Golosi ed intenditori non mancano mai a questo evento, che ogni anno vede aumentare il numero delle presenze, ed i laboriosi “Cellesi” rispondono sempre più attivamente per accontentare tutti i partecipanti.
Pensate che quest’anno le massaie del paese, tutte schierate dinanzi ai lunghi tavoli di lavoro, dalle più giovani alle più anziane (spesso si trovano intente nell’opera nipoti, mamme e nonne), sono riuscite ad impastare ed appiciare circa 7 quintali di farina. Per il ragù utilizzeranno 150 Kg di carne e per l’ancor più tipico sugo all’ aglione’ una tale quantità di aglio da mettere in fuga tutti i vampiri del centro Italia!!
Tra le tante cuoche non posso fare a meno di ricordare Marcella che tanto si appassiona e dedica alle preparazioni (lo sanno bene sia il nostro Direttore che il Vicedirettore!!).
Gli ingredienti più ricercati rimangono comunque la buona volontà e la mano esperta ed allenata delle volenterosi donne cellesi.
La Sagra è organizzata dalla “Società Filarmonica” che a Celle sul Rigo è da sempre un’istituzione e vanta una banda di musicisti di primordine.
Ricordo con affetto il maestro Guelfo che ha diretto la banda del paese per tanti anni insegnando la musica a generazioni di giovani e il dott. Luigi Gori che è stato un pilastro della Società Filarmonica ricoprendo la carica di presidente per tanti anni. Oggi il presidente della Società Filarmonica è l’avvocato Lanfranco Benvenuto, un amico, che da Roma approfitta di ogni occasione per far visita al “suo” paese.
Consiglio vivamente questo spicchio di Toscana, poco conosciuto ma ricco di tradizioni, caratteristici borghi e di una campagna tutta da scoprire. Sarà una bella esperienza deliziare il palato, comodamente seduti in Piazza Garibaldi o negli affascinanti scorci di questo luogo.
Programma:
Venerdì 23 Maggio - Serata di Inaugurazione
Ore 19:00 - Pici e Prodotti Tipici
Ore 21:30 – Discoteca DJ “Poyns” di Amiata Radio
Suoneranno: Massimo, Cristiana e Daniele La Sagra è organizzata con il patrocinio del comune di San Casciano dei Bagni e con la collaborazione della Pro Loco.
Per ulteriori informazioni
www.officinadelgusto.it
Sabato 24 Maggio
Ore 19:00 – Pici e Prodotti tipici
Ore 21:30 – Discoteca DJ Perry
Domenica 25 Maggio
Ore 11:00 – Apertura Sagra Ore
12:00 – Inizio distribuzione dei Pici e dei Prodotti tipici
Ore 17:00 – Sfilata della Banda di Celle sul Rigo
Ore 18:00 – Tombola con premio milionario (vecchie lire)